IM电竞 IM电竞appIM电竞 IM电竞appIM电竞 IM电竞app一场小雪之后，郑州迎来了一个大晴天，路上车水马龙、人群熙攘，生活气息渐浓。

　　郑州进入“阳康期”已超一周，各大商圈的餐饮门店客流量也在逐步回升，一些头部品牌甚至出现了排队现象。为进一步提振消费信心，给餐饮企业打气，12月26日，河南省餐饮与住宿行业协会会长（下称“河南省餐协”）张海林、副会长蒋辉、张荣瑞等一行来到解家河南菜调查了解餐饮复苏情况。

　　中午时分，河南省餐协调研团抵达解家河南菜金水路店后，张海林第一句话就如此建议。

　　经过过去一周对郑州餐饮市场复工复产情况的了解，张海林分享道：“相较于北京、上海、石家庄等城市的复苏进度，郑州餐饮业的复苏水平暂时处于中下游。”究其原因，“并不是餐饮企业没有信心，缺乏斗志，最缺的是顾客的消费信心。”

　　事实上，早在郑州12月初宣布恢复堂食的时候，大部分餐饮企业就以最快的速度做好了复工复产的准备，且在第一周还迎来了“报复性消费”。

　　巴奴12月1日恢复堂食，仅两天时间客流量就恢复到昔日的八成以上，周六晚上不少门店排起长龙。街边但凡开门的餐饮店几乎都能坐满，而紧随火锅、快餐品类之后的正餐，上座率主要集中在包间，当时解家河南菜包间的订台量大约有之前的三分之一，大部分门店每天的外卖达300单以上，所有门店月外卖订单量高达15万单。

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　　而最近，经历了大面积的“羊了个羊”之后，人们对就餐安全的担忧呈上升趋势，前两周冲上去的烟火值又进入曲线下滑的态势。

　　“无论是基于企业生存，还是整座城市的经济复苏，郑州的烟火气都需要加速回归，餐饮企业的复工复产都需要加速推进，”张海林呼吁，“消费者的信心除了慢慢恢复，还能从何处来？还需要政府更大力度的支持，提高消费引导和宣传的强度，引领市民消费信心的建设。”

　　“作为城市生机的风向标，前仆后继、强生命力是餐饮这个行业的独特属性”，蒋辉分享，疫情三年，郑州大概有60%的餐饮企业门店破产关门，但依然不乏品牌餐企在寒冬期逆势布局，经营呈逆势上扬之势。

　　“疫情之后，对于任何一个餐饮企业，哪怕是一个餐饮门店来说，疫情结束之后，有的只会是更大的机会。”

　　据解家金水路店徐店长介绍，近期店里许多返乡的员工，从老家赶回来上岗。门店人气恢复至正常时期的五六成，外卖每天达200多单。在河南省餐协调研该店时，还遇到两位伊朗的抖音美食大V前来打卡拍摄，据解家河南菜品牌部负责人李伟介绍，“两位外国朋友是中国留学生，被河南菜的魅力所折服。今天专程来拍摄，希望通过镜头让更多人了解河南菜，爱上河南菜。”

　　基于种种趋势，张海林总结强调：“无论是从国家政策趋势、市场规律，还是多个城市的复苏情况，餐饮复苏都是不可逆、势不可挡的。对此，我们河南餐饮人必须有百分百的信心。”

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　　趋势如此向好，诸如解家河南菜这样的头部餐饮品牌，也被赋予了极高的期待。解家河南菜创始人解忠杰，作为河南省餐饮与住宿行业协会正餐委员会主席，在接待过程中明确表态，“带头提振消费信心，带头助推餐饮IM电竞 IM电竞平台行业加速复工复产，和更多的餐饮同行一起，迎接元旦、春节的消费热潮。”

　　谈到过年，张海林表示，“以往到了年关，辛苦一年的厨师都IM电竞 IM电竞平台想回家歇一歇，而今年过年，厨师们盼望着大家都出来下馆子吃饭。”张海林说，希望那已经消失了很久的“年味”，能在2023年春节的烟火气中更加浓厚。